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Pomeriggio dedicato alla preparazione dei veri “agnolotti piemontesi”…

Posted in: Piatti e RIcette
Pomeriggio dedicato alla preparazione dei veri “agnolotti piemontesi”…
Preparazione Agnolotti alla Piemontese

Preparazione Agnolotti alla Piemontese

…una pasta dalla forma quadrata con un ripieno di carne racchiuso da due sfoglie di pasta all’uovo… qui al Crinet la sfoglia è ancora stesa a mano proprio come vuole la tradizione…

a pasta dalla forma quadrata con un ripieno di carne

a pasta dalla forma quadrata con un ripieno di carne

 

L’agnolotto è un piatto classico della cucina popolare piemontese. Per il ripieno viene utilizzata carne arrosto tritata, verdure, riso e altri ingredienti mescolati fra loro. In passato per il ripieno variava in relazione agli avanzi a disposizione; la tradizione contadina infatti prevedeva di evitare ogni forma di spreco in cucina..

Ripieno degli agnolotti

Per il ripieno viene utilizzata carne arrosto tritata, verdure, riso e altri ingredienti mescolati fra loro.

 

Gli agnolotti piemontesi inseriti nell’elenco dei Prodotti agroalimentari tradizionali italiani, stilato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali e quindi tutelati secondo un disciplinare della Regione Piemonte.
Qui al Crinet sono fatti ancora a mano, tagliati con rotella e chiusi singolarmente uno ad uno proprio come si faceva una volta. La forma irregolare ne è sinonimo di qualità e pieno rispetto della tradizione piemontese.

 

Prodotti agroalimentari tradizionali italiani

Prodotti agroalimentari tradizionali italiani

 

Qui da noi potrete gustarli con burro e salvia ed una generosa spolverata di parmigiano.

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