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Agnolotti alla Piemontese

Agnolotti alla Piemontese

L’agnolotto è un piatto classico della cucina popolare piemontese. Per il ripieno viene utilizzata carne arrosto tritata, verdure, riso e altri ingredienti mescolati fra loro. In passato per il ripieno variava in relazione agli avanzi a disposizione; la tradizione contadina infatti prevedeva di evitare ogni forma di spreco in cucina…

Gli agnolotti piemontesi inseriti nell’elenco dei Prodotti agroalimentari tradizionali italiani, stilato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali e quindi tutelati secondo un disciplinare della Regione Piemonte.
Qui al Crinet sono fatti ancora a mano, tagliati con rotella e chiusi singolarmente uno ad uno proprio come si faceva una volta. La forma irregolare ne è sinonimo di qualità e pieno rispetto della tradizione piemontese.