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Filetto di maiale con salsa alle prugne e senape

Posted in: Specialiità
Filetto di maiale con salsa alle prugne e senape

“Crinet” in piemontese significa “maialino”. E non a caso la nostra specialità è questo secondo piatto che vede protagonista il filetto di maiale. Sicuramente uno dei tagli più magri ed apprezzati del suino. Tenero e gustoso, qui a “El Crinet” lo abbiamo servito con mele e Sbirro (tipico formaggio biellese aromatizzato alla birra Menabrea) e panato alle erbe fini con sedano rapa saltato. Ma nulla hanno potuto rispetto all’incontro con la salsa alle prugne e la senape. E’ stato amore a prima vista per le nostre papille gustative, ma soprattutto per quelle dei nostri ospiti che sempre più numerosi ci fanno visita per gustare questo piatto.

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